Aufwand: gering Mit dem Herbst kommt auch die Lust auf wärmende Suppen zurück. Schon lange wollte ich mal den Schweizer Klassiker Bündner Gerstensuppe ausprobieren. Für einen ersten Versuch ist die die Suppe sehr gut gelungen. Allerdings habe ich ein glutenfreies Getreide und veganen Speck genommen. Ihr könnt das natürlich machen, wie es euch schmeckt. Vorbereiten 1 Lauchstange 1 kleiner Knollensellerie (oder alterntiv 1/2 Stangenselleriestaude) 2-3 Karotten 1 Zwiebel 2 Lorbe

Aufwand: gering Die thailändische Küche habe ich lange ignoriert, weil sie mir eigentlich zu scharf ist. Diese Suppe kommt auch ohne Chili aus, schmeckt deshalb aber noch lange nicht langweilig. Auch Roh-Veganer kommen bei diesem Tom Kha Gai zum Genuss, denn das Gemüse und die Suppe muss man nicht zwingend kochen. Vorbereiten 2 Dosen Kokosmilch (à 400 ml) 150 ml Gemüsebrühe 2-3 Karotten (oder anderes Gemüse wie Brokkoli, Lauch o.ä. nach Geschmack) 200 g braune oder weisse Cha