Aufwand: hoch Heute hatte ich Lust auf etwas Griechisches. Die griechische Insel Ikaria gehört zu den fünf Blauen Zonen der Welt, wo Menschen aussergewöhnlich alt werden. Die frischen Zutaten und Kräuter der mediterranen Küche sind einer der Gründe dafür. Der Aufwand für dieses Festmahl war es wert. Vorbereiten 1 kg festkochende Kartoffeln 2 mittelgrosse Zucchetti 1 Gurke 1 Peperoni 2 mittelgrosse Tomaten oder 1 Tasse kleine Datteltomaten eine Handvoll Oliven 2 mittelgrosse Z

Aufwand: gering Die letzten warmen Sommertage sind angebrochen; aber das Angebot an Pfirsichen ist nach wie vor gross. Die saftigen Früchte eignen sich nicht nur als Zwischenmahlzeit oder Dessert, sondern auch für salzige Speisen. Wie zum Beispiel in diesem Sommersalat mit Pfirsich. Vorbereiten 1 Kopfsalat 2 Pfirsiche oder Nektarinen 1 Frühlingszwiebel 1/2 Gurke 1/2 Bund Basilikum (oder Minze oder Koriander, nach Geschmack) Für die Salatsauce: 2 EL Olivenöl 2-4 EL (vegane) Ma

Der Sommer verwöhnt uns mit seinen letzten warmen Tagen, und wir haben heute deshalb nochmals unseren Sommer-Favoriten aus meiner Heimat Deutschland gemacht: Kartoffel- und Gurkensalat mit Wurst. So simpel und soooo lecker!

Aufwand: mittel Zu diesem Rezept hat mich ein Kurzaufenthalt in der Westschweiz inspiriert. Diese Buchweizen-Omeletten sind glutenfrei - und mega cremig. In Frankreich werden sie "galettes" genannt. Vorbereiten 250 g Pilze 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g (veganer) Frischkäse oder Crème fraîche 250 g (Jung-)Spinat Olivenöl oder (vegane) Butter zum Anbraten Diverse Kräuter wie Thymian, Petersilie oder Schnittlauch nach Geschmack Salz und Pfeffer 250 g Buchweizenmehl 1 Ei oder

Der Frühling frohlockt mit frischem Gemüse und Obst wie Spargeln, Zucchini, Rhabarber und Erdbeeren. In diesem Risotto Primavera ist das Gemüse so klein geschnitten, dass Kinder gar nicht merken, wie viel Vitamie da drin stecken.

An die russische Küche habe ich mich bis jetzt nicht getraut - aus verschiedenen, teils offensichtlichen Gründen. Letzte Woche hatte ich aber Lust auf dieses Gericht und habe es deshalb zubereitet. Meine Jungs mochten das vegane Beef Stroganoff sehr - trotz der Pilze.

Bis vor kurzem war mit nicht bewusst, wie sensationell Fenchel schmecken kann. Mit wenig Zutaten zaubert man aus einem eher herben Gemüse, das wohl den wenigsten Kindern schmeckt, eine leckere - und erst noch gesunde - Mahlzeit.

Die Jungs und ich haben ein neues Lieblingsfrühstück. Dieser Erdbeer-Chiapudding schmeckt herrlich frisch nach Frühling. Genau der richtige Start in den Tag!

Riz Casimir ist die Schweizer Variante eines indischen Currys, die ich aus meiner Kindheit kenne. Eine Arbeitskollegin hat mich vor kurzem daran erinnert. Wie bei all meinen Gerichten gibt es die Variante mit oder ohne Fleisch oder auch vegan. Sie ist erstaunlich lecker geworden.

Der Winter kann kommen! Mit diesen hausgemachten Ingwer shots können uns die Grippe-Viren nichts anhaben. Und lecker schmecken tun die Shots auch noch. Wohl bekomms!

Aufwand: gering Auf der Suche nach neuen Frühstücksideen habe ich dieses Rezept kreiert. Mein jüngerer Sohn und ich mögen deftiges zum Frühstück lieber als Süsses. Diese Frühstücksbohnen sind der perfekte Start in den Tag, gesund und gleichzeitig sättigend. Vorbereiten 1 grosse Dose weisse oder rote Bohnen 1 kleine Dose gehackte Tomaten 1-2 frische Tomaten 1-2 Knoblauchzehen, gehackt 1 kleine Zwiebel, gehackt ein paar getrocknete Tomaten, gehackt 1 Handvoll frischen Blattspin

Aufwand: gering Dieses oft übersehene Gemüse ist sehr vielseitig. Richtig kombiniert schmeckt das eher herbe Gemüse auch Kindern lecker. In diese Version der Pastinakensuppe mischen wir eine Birne und eine Kartoffel unter; so wird die Suppe schön süsslich-cremig. Vorbereiten 1 grosse Pastinake (rund 200 g) 1 Birne 1 Kartoffel 1 kleine Zwiebel 1-2 dl pflanzlicher Rahm Etwa 3 dl Gemüse-Bouillon Etwas Olivenöl Salz, Pfeffer, etwas getr. Rosmarin, evt. etwas getr. Thymian Zuberei

In Österreich nennen sie die Omeletten Palatschinken. Diese hier ist gefüllt mit einer cremigen Lauch-Pilzmischung und wir begleitet von einem süsslich-herben Rettichsalat mit Äpfeln.

Immer wieder suche ich nach Wegen, wie ich für meine Kinder das Gemüse ins Essen "schmuggeln" kann. Ich glaube, mit diesem abgewandelten Klassiker der italienischen Küche ist mir das ganz gut gelungen.

Aufwand: gering Heute habe ich meinen Sohn mit einem Bananenbrot überrascht, dass er sich seit einigen Tagen gewünscht hat. Damit habe...

Aufwand: mittel Ein klassisches Gericht, das man aus den Ferien in Griechenland kennt. Die Linsen-Mussaka ist eine vegane Variante, die...

Aufwand: gering Diese Woche hatte ich Lust auf etwas mit Lauch. Fast logisch, dass man auf der Suche nach passenden Rezepten dabei auf...

Ein Schweizer Gericht, das gerne in Vergessenheit gerät, ich nach einem Besuch in unserem Personalrestaurant aber wieder entdeckt habe.

Ich hätte nicht gedacht, dass meine Kinder von Börek mit Spinat so begeistert sein würden. Von wegen Kinder mögen Spinat nicht!

Aufwand: mittel Achtung, dieser Gewürz-Porridge kann süchtig machen! Die einzigartige Kombination aus Gewürzen, Früchten und Nüssen ist...