Aufwand: gering Gebratener Reis ist über Nacht zum Lieblingsgericht meiner beiden Jungs geworden. Man kann es mit oder ohne Ei respektive mit oder ohne Fleisch zubereiten. Für sie als Teenager natürlich mit Fleisch, ist ja klar ;-) Vorbereiten Rund 200 g Jasminreis vom Vortag Diverse Gemüse wie Peperoni, Erbsen, Sellerie, Zucchini, Brokkoli etc. - nach Saison und Geschmack 1-2 Frühlingszwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 200 g Quorn- oder Pouletgeschnetzeltes (beides optional) 3 Eier

Aufwand: gering Diese Sesamnudeln sind fast so gut wie vom Chinesen. Und erst noch schnell zubereitet. Vorbereiten 250 g Soba-Nudeln aus Buchweizen oder Reis (für die glutenfreie Variante - sonst dünne asiatische Weizennudeln oder japanische Ramen) Rund 250 g Gemüse - z.B. Zucchetti, Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Stangensellerie etc. 1 Frühlingszwiebel 1 Handvoll Sesamsamen 100 g Tofu (optional) 1 TL Sesamöl 1 Gurke 1/2 Bund Koriandergrün Für die Sauce 2 EL CoCos Aminos oder Soja

Diesen Klassiker aus der chinesischen Küche hatte ich nicht mehr gegessen, seit ich aufgehört habe, Fleisch zu essen - und das ist schon Jahre her. Plötzlich hatte ich Lust darauf und habe mich auf die Suche gemacht nach Rezepten, die so gut gelingen wie die Versionen im Restaurant. Dieser Tofu süss-sauer war auf Anhieb der Hit.

Hier kommt noch so ein leckeres feel-good-Rezept aus der chinesischen Küche. Und es ist erst noch mega schnell zubereitet. Chow Mein Nudeln lassen sich einfach für alle Geschmäcker anpassen, d.h. mit Fleisch oder Tofu ergänzen und glutenfrei zubereiten.

Aufwand: gross An kalten Tagen gibt es fast nichts wohltuenderes als eine heisse Suppe. Japanische Ramen sind zwar etwas aufwändiger als andere Suppen, aber alle Mühe wert - vor allem, wenn man sich die eine oder andere Portion für den nächsten Tag aufbewahrt. Diese Variante ist an die bekannte Shoyu Ramen angelehnt, aber eine Eigenkreation. Shoyu heisst übrigens nichts anderes als Soja. Vorbereiten 300 g (glutenfreie) Ramen-Nudeln 200 g Tofu oder 300 G Pouletgeschnetzeltes (

Aufwand: gering Dieses Kürbis-Curry ist besonders cremig, weil wir einen Teil des Fruchtfleisches pürieren. So schmeckt Gemüse bestimmt auch den Kindern. Das perfekte Mittagessen für kühlere Tage. Vorbereiten 1/2 Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss) 3-4 mittelgrosse Karotten (oder alternativ: Stangensellerie, Pastinaken, Petersilienwurzel o.ä.) 300 g Spinat oder Federkohl 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen, gerieben 2-3 cm Ingwer, gerieben 1-2 TL gem. Koriander 1/2 Zimtstang

Aufwand: hoch Für mich ist indisches Essen der ultimative Comfort Food, der nicht nur meinen Körper, sondern auch meine Seele nährt. Dieses Gericht ist eine Anlehnung an die berühmten Bombay-Kartoffeln (Aloo Bombay), die mit viel Chili zubereitet werden. Da ich scharfes Essen nicht mag, habe ich meine eigene Variation davon kreiert. Vorbereiten 1 kg (kleine) festkochende Kartoffeln 1 grosse Dose gehackte Tomaten (oder 400 g frische Tomaten) 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt 2 K

Aufwand: mittel Mit diesem glutenfreien Gericht geniessen wir die letzten Ausläufer des Sommers. Die Omelette ist aussen knusprig und innen gefüllt mit Leckerbissen nach Geschmack. Zusammen mit dem Salat und den frischen Kräutern ist Banh Xeo ein herrliches Mittag- oder Abendessen. Vorbereiten Für die Omelette: 170 g Reismehl 2.5 dl. Kokosmilch 2 dl Wasser 2 TL Kurkuma 1 TL Salz Sesam- oder Kokosöl zum Anbraten Für die Füllung: 400 g Crevetten oder Pilze 2 (kleine) Zwiebeln 2

Aufwand: gering Dieses leichte Sommergericht habe ich vor über dreissig Jahren in Vietnam zum ersten Mal - und in einem kleinen authentischen Restaurant in der Gegend wieder entdeckt. Dabei kann man Bun Cha Gio ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Vorbereiten 500 g Reisnudeln (relativ dünne) 12 kleine Frühlingsrollen (mit Gemüse oder Fleisch, optional da nicht glutenfrei) 1/2 Gurke 1-2 Karotten oder ein Kohlrabi 250 g Blattsalate (Pflücksalat, Kopfsalat, Endivie o.ä.) 1/2

Aufwand: gering Die thailändische Küche habe ich lange ignoriert, weil sie mir eigentlich zu scharf ist. Diese Suppe kommt auch ohne Chili aus, schmeckt deshalb aber noch lange nicht langweilig. Auch Roh-Veganer kommen bei diesem Tom Kha Gai zum Genuss, denn das Gemüse und die Suppe muss man nicht zwingend kochen. Vorbereiten 2 Dosen Kokosmilch (à 400 ml) 150 ml Gemüsebrühe 2-3 Karotten (oder anderes Gemüse wie Brokkoli, Lauch o.ä. nach Geschmack) 200 g braune oder weisse Cha

Aufwand: gering An die thailändische Küche habe ich mich lange nicht gewagt wegen der Schärfe und den sehr eigenen Gewürzen und Kräutern, die bei uns nicht überall erhältlich sind. Aber seit ich mich vorwiegend aus Rohkost ernähre bin ich auf der Suche nach Rezepten, die ich anpassen kann. Da bin ich auf dieses leckere Rezept gestossen. Vorbereiten 300 g Süsskartoffeln oder normale Kartoffeln 400 g unterschiedliches Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Erbsen, Stangensellerie etc

Auf der Suche nach einem nicht ganz gewöhnlichen Kürbis-Rezept bin ich auf dieses afghanische Rezept gestossen. Die Kombination aus süsslicher Tomatensauce und frischem Joghurt mit Kräutern macht dieses Gericht unwiderstehlich. Nicht umsonst nennen die Afghanen Kadu Borani "die beste Art, Kürbis zu essen."

Aufwand: mittel Mit diesem vietnamesischen Glasnudelsalat punktet man bei den Kids bei warmem Wetter bestimmt, weil man ihn kalt, lauwarm...

Dieses Dessert ist durch die thailändische Küche inspiriert. Es lässt sich gut einen Tag zum Voraus vorbereiten und ist daher auch ein perfektes Frühstück zum Aufwärmen.

Dieses Curry ist so cremig und fruchtig, dass es zu meinem Lieblings-Curry avanciert ist. Enjoy!

Ein weiterer Klassiker aus der indischen Küche, Tikka Masala, der Magen und Seele wärmt.

Donburi besteht traditionellerweise aus Reis mit verschiedenen Beilagen wie Fisch, Fleisch und gekochtem, frittiertem oder eingelegtem Gemüs

Malai Kofta ist eines der indischen Gerichte, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele wärmt.

Aufwand: gering Dieses indonesische Blitzgericht hat meinen Kindern erstaunlich gut geschmeckt; die Pfanne war leer bevor ich auf zehn...

Die Gewürzmischung in diesem Vindaloo Curry sorgt für eine wahre Geschmacksexplosion.