n letzter Zeit habe ich öfters Lust auf nicht ganz alltägliche Salate. Fenchel ist nicht mein Lieblingsgemüse - ich habe es deshalb als Herausforderung angesehen, etwas mit Fenchel zu kreieren, das mir schmeckt.

Obwohl ich in Deutschland geboren und von einer deutschen Mutter erzogen wurde, hatte die deutsche Küche bisher keinen grossen Einfluss auf mein Essen. Höchste Zeit, das zu ändern! Dieser bayrische Krautsalat kommt mit Obst daher - für den zusätzlichen Vitaminkick.

Aufwand: gering Die letzten warmen Sommertage sind angebrochen; aber das Angebot an Pfirsichen ist nach wie vor gross. Die saftigen Früchte eignen sich nicht nur als Zwischenmahlzeit oder Dessert, sondern auch für salzige Speisen. Wie zum Beispiel in diesem Sommersalat mit Pfirsich. Vorbereiten 1 Kopfsalat 2 Pfirsiche oder Nektarinen 1 Frühlingszwiebel 1/2 Gurke 1/2 Bund Basilikum (oder Minze oder Koriander, nach Geschmack) Für die Salatsauce: 2 EL Olivenöl 2-4 EL (vegane) Ma

Dieser leichte Sommersalat ist genau das Richtige bei heissen Temperaturen. Er ist schnell gemacht und kühlt von innen.