RUSSLAND - (veganes) Beef Stroganoff

Aufwand: mittel

An die russische Küche habe ich mich bis jetzt nicht getraut - aus verschiedenen, teils offensichtlichen Gründen. Letzte Woche hatte ich aber Lust auf dieses Gericht und habe es deshalb zubereitet. Meine Jungs mochten das vegane Beef Stroganoff sehr - trotz der Pilze.

Vorbereiten

2 Peperoni

250 g Champignons

250 g (veganes) Pouletgeschnetzeltes oder Quorngeschnetzeltes

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Becher (vegane) Crème Fraîche

3 TL mildes Paprikapulver

1/2 Bund gehackte Petersilie (frisch oder getrocknet)

Salz & Pfeffer nach Geschmack

0.5 dl Weisswein o.ä. (optional)

1 EL Senf

2-3 dl Hühner- oder Gemüsebouillon

1 EL Sojasauce oder Cocos Aminos (optional)

1 EL Kartoffelstärke

Olivenöl zum anbraten

Zubereiten

1. Pouletgeschnetzeltes mit 1-2 TL Paprikapulver und etwas Salz einreiben; beiseite stellen

2. Zwiebeln schälen und fein würfeln; in etwas Olivenöl anbraten. Knoblauchzehe dazu pressen.

3. Champignons und Peperoni in Streifen schneiden oder Würfeln und mitbraten.

4. (Veganes) Pouletgeschnetzeltes hinzufügen und mit anbraten, bis das Poulet auf allen Seiten leicht gebräunt ist.

5. Mit Weisswein ablöschen, Alkohol verdampfen lassen; dann Bouillon, Crème Fraîche, Sojasauce, Senf, Petersilie und Gewürze hinzufügen; abschmecken.

Zu Beef Stroganoff passen (glutenfreie) Nudeln, Reis oder Kartoffeln.

Beef Stroganoff.pdf

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