Aufwand: gering Gebratener Reis ist über Nacht zum Lieblingsgericht meiner beiden Jungs geworden. Man kann es mit oder ohne Ei respektive mit oder ohne Fleisch zubereiten. Für sie als Teenager natürlich mit Fleisch, ist ja klar ;-) Vorbereiten Rund 200 g Jasminreis vom Vortag Diverse Gemüse wie Peperoni, Erbsen, Sellerie, Zucchini, Brokkoli etc. - nach Saison und Geschmack 1-2 Frühlingszwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 200 g Quorn- oder Pouletgeschnetzeltes (beides optional) 3 Eier

Aufwand: gering Diese Sesamnudeln sind fast so gut wie vom Chinesen. Und erst noch schnell zubereitet. Vorbereiten 250 g Soba-Nudeln aus Buchweizen oder Reis (für die glutenfreie Variante - sonst dünne asiatische Weizennudeln oder japanische Ramen) Rund 250 g Gemüse - z.B. Zucchetti, Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Stangensellerie etc. 1 Frühlingszwiebel 1 Handvoll Sesamsamen 100 g Tofu (optional) 1 TL Sesamöl 1 Gurke 1/2 Bund Koriandergrün Für die Sauce 2 EL CoCos Aminos oder Soja

Diesen Klassiker aus der chinesischen Küche hatte ich nicht mehr gegessen, seit ich aufgehört habe, Fleisch zu essen - und das ist schon Jahre her. Plötzlich hatte ich Lust darauf und habe mich auf die Suche gemacht nach Rezepten, die so gut gelingen wie die Versionen im Restaurant. Dieser Tofu süss-sauer war auf Anhieb der Hit.

Hier kommt noch so ein leckeres feel-good-Rezept aus der chinesischen Küche. Und es ist erst noch mega schnell zubereitet. Chow Mein Nudeln lassen sich einfach für alle Geschmäcker anpassen, d.h. mit Fleisch oder Tofu ergänzen und glutenfrei zubereiten.

Aufwand: gering Dieses Kürbis-Curry ist besonders cremig, weil wir einen Teil des Fruchtfleisches pürieren. So schmeckt Gemüse bestimmt auch den Kindern. Das perfekte Mittagessen für kühlere Tage. Vorbereiten 1/2 Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss) 3-4 mittelgrosse Karotten (oder alternativ: Stangensellerie, Pastinaken, Petersilienwurzel o.ä.) 300 g Spinat oder Federkohl 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen, gerieben 2-3 cm Ingwer, gerieben 1-2 TL gem. Koriander 1/2 Zimtstang

Aufwand: hoch Für mich ist indisches Essen der ultimative Comfort Food, der nicht nur meinen Körper, sondern auch meine Seele nährt. Dieses Gericht ist eine Anlehnung an die berühmten Bombay-Kartoffeln (Aloo Bombay), die mit viel Chili zubereitet werden. Da ich scharfes Essen nicht mag, habe ich meine eigene Variation davon kreiert. Vorbereiten 1 kg (kleine) festkochende Kartoffeln 1 grosse Dose gehackte Tomaten (oder 400 g frische Tomaten) 1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt 2 K

Aufwand: mittel Mit diesem glutenfreien Gericht geniessen wir die letzten Ausläufer des Sommers. Die Omelette ist aussen knusprig und innen gefüllt mit Leckerbissen nach Geschmack. Zusammen mit dem Salat und den frischen Kräutern ist Banh Xeo ein herrliches Mittag- oder Abendessen. Vorbereiten Für die Omelette: 170 g Reismehl 2.5 dl. Kokosmilch 2 dl Wasser 2 TL Kurkuma 1 TL Salz Sesam- oder Kokosöl zum Anbraten Für die Füllung: 400 g Crevetten oder Pilze 2 (kleine) Zwiebeln 2

Aufwand: hoch Heute hatte ich Lust auf etwas Griechisches. Die griechische Insel Ikaria gehört zu den fünf Blauen Zonen der Welt, wo Menschen aussergewöhnlich alt werden. Die frischen Zutaten und Kräuter der mediterranen Küche sind einer der Gründe dafür. Der Aufwand für dieses Festmahl war es wert. Vorbereiten 1 kg festkochende Kartoffeln 2 mittelgrosse Zucchetti 1 Gurke 1 Peperoni 2 mittelgrosse Tomaten oder 1 Tasse kleine Datteltomaten eine Handvoll Oliven 2 mittelgrosse Z

Der Sommer verwöhnt uns mit seinen letzten warmen Tagen, und wir haben heute deshalb nochmals unseren Sommer-Favoriten aus meiner Heimat Deutschland gemacht: Kartoffel- und Gurkensalat mit Wurst. So simpel und soooo lecker!

Aufwand: mittel Zu diesem Rezept hat mich ein Kurzaufenthalt in der Westschweiz inspiriert. Diese Buchweizen-Omeletten sind glutenfrei - und mega cremig. In Frankreich werden sie "galettes" genannt. Vorbereiten 250 g Pilze 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g (veganer) Frischkäse oder Crème fraîche 250 g (Jung-)Spinat Olivenöl oder (vegane) Butter zum Anbraten Diverse Kräuter wie Thymian, Petersilie oder Schnittlauch nach Geschmack Salz und Pfeffer 250 g Buchweizenmehl 1 Ei oder

Mit dem wohl bekanntesten Tacos-Rezept aus Mexiko feiern wir den Sommer so richtig, denn für diese Version von Tacos el Pastor brauchen wir den Grill. Buen provecho!

Aufwand: gering Dieses leichte Sommergericht habe ich vor über dreissig Jahren in Vietnam zum ersten Mal - und in einem kleinen authentischen Restaurant in der Gegend wieder entdeckt. Dabei kann man Bun Cha Gio ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Vorbereiten 500 g Reisnudeln (relativ dünne) 12 kleine Frühlingsrollen (mit Gemüse oder Fleisch, optional da nicht glutenfrei) 1/2 Gurke 1-2 Karotten oder ein Kohlrabi 250 g Blattsalate (Pflücksalat, Kopfsalat, Endivie o.ä.) 1/2

Der Frühling frohlockt mit frischem Gemüse und Obst wie Spargeln, Zucchini, Rhabarber und Erdbeeren. In diesem Risotto Primavera ist das Gemüse so klein geschnitten, dass Kinder gar nicht merken, wie viel Vitamie da drin stecken.

An die russische Küche habe ich mich bis jetzt nicht getraut - aus verschiedenen, teils offensichtlichen Gründen. Letzte Woche hatte ich aber Lust auf dieses Gericht und habe es deshalb zubereitet. Meine Jungs mochten das vegane Beef Stroganoff sehr - trotz der Pilze.

Bis vor kurzem war mit nicht bewusst, wie sensationell Fenchel schmecken kann. Mit wenig Zutaten zaubert man aus einem eher herben Gemüse, das wohl den wenigsten Kindern schmeckt, eine leckere - und erst noch gesunde - Mahlzeit.

Riz Casimir ist die Schweizer Variante eines indischen Currys, die ich aus meiner Kindheit kenne. Eine Arbeitskollegin hat mich vor kurzem daran erinnert. Wie bei all meinen Gerichten gibt es die Variante mit oder ohne Fleisch oder auch vegan. Sie ist erstaunlich lecker geworden.

Aufwand: gering An die thailändische Küche habe ich mich lange nicht gewagt wegen der Schärfe und den sehr eigenen Gewürzen und Kräutern, die bei uns nicht überall erhältlich sind. Aber seit ich mich vorwiegend aus Rohkost ernähre bin ich auf der Suche nach Rezepten, die ich anpassen kann. Da bin ich auf dieses leckere Rezept gestossen. Vorbereiten 300 g Süsskartoffeln oder normale Kartoffeln 400 g unterschiedliches Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Erbsen, Stangensellerie etc

Auf der Suche nach einem nicht ganz gewöhnlichen Kürbis-Rezept bin ich auf dieses afghanische Rezept gestossen. Die Kombination aus süsslicher Tomatensauce und frischem Joghurt mit Kräutern macht dieses Gericht unwiderstehlich. Nicht umsonst nennen die Afghanen Kadu Borani "die beste Art, Kürbis zu essen."

Aufwand: gering Auf der Suche nach neuen Frühstücksideen habe ich dieses Rezept kreiert. Mein jüngerer Sohn und ich mögen deftiges zum Frühstück lieber als Süsses. Diese Frühstücksbohnen sind der perfekte Start in den Tag, gesund und gleichzeitig sättigend. Vorbereiten 1 grosse Dose weisse oder rote Bohnen 1 kleine Dose gehackte Tomaten 1-2 frische Tomaten 1-2 Knoblauchzehen, gehackt 1 kleine Zwiebel, gehackt ein paar getrocknete Tomaten, gehackt 1 Handvoll frischen Blattspin

In Österreich nennen sie die Omeletten Palatschinken. Diese hier ist gefüllt mit einer cremigen Lauch-Pilzmischung und wir begleitet von einem süsslich-herben Rettichsalat mit Äpfeln.