Aufwand: hoch Heute hatte ich Lust auf etwas Griechisches. Die griechische Insel Ikaria gehört zu den fünf Blauen Zonen der Welt, wo Menschen aussergewöhnlich alt werden. Die frischen Zutaten und Kräuter der mediterranen Küche sind einer der Gründe dafür. Der Aufwand für dieses Festmahl war es wert. Vorbereiten 1 kg festkochende Kartoffeln 2 mittelgrosse Zucchetti 1 Gurke 1 Peperoni 2 mittelgrosse Tomaten oder 1 Tasse kleine Datteltomaten eine Handvoll Oliven 2 mittelgrosse Z

Aufwand: gering Die letzten warmen Sommertage sind angebrochen; aber das Angebot an Pfirsichen ist nach wie vor gross. Die saftigen Früchte eignen sich nicht nur als Zwischenmahlzeit oder Dessert, sondern auch für salzige Speisen. Wie zum Beispiel in diesem Sommersalat mit Pfirsich. Vorbereiten 1 Kopfsalat 2 Pfirsiche oder Nektarinen 1 Frühlingszwiebel 1/2 Gurke 1/2 Bund Basilikum (oder Minze oder Koriander, nach Geschmack) Für die Salatsauce: 2 EL Olivenöl 2-4 EL (vegane) Ma

Der Sommer verwöhnt uns mit seinen letzten warmen Tagen, und wir haben heute deshalb nochmals unseren Sommer-Favoriten aus meiner Heimat Deutschland gemacht: Kartoffel- und Gurkensalat mit Wurst. So simpel und soooo lecker!

Aufwand: mittel Zu diesem Rezept hat mich ein Kurzaufenthalt in der Westschweiz inspiriert. Diese Buchweizen-Omeletten sind glutenfrei - und mega cremig. In Frankreich werden sie "galettes" genannt. Vorbereiten 250 g Pilze 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 200 g (veganer) Frischkäse oder Crème fraîche 250 g (Jung-)Spinat Olivenöl oder (vegane) Butter zum Anbraten Diverse Kräuter wie Thymian, Petersilie oder Schnittlauch nach Geschmack Salz und Pfeffer 250 g Buchweizenmehl 1 Ei oder

Aufwand: gering Mit dieser frischen Açai Bowl gelingt der Start in den heissen Sommertag bestimmt. Das ist eine Eigenkreation meines Sohnes, der letztes Jahr einen Monat in Brasilien verbracht hat. Lecker! Vorbereiten Für das Pürée 400 g Açai-Püree 250 Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren etc.) 1 dl (pflanzliche) Milch 1 TL Limettensaft 2 EL Ahornsirup (oder Dattelsirup) Mögliche Toppings Div. Beeren Steinobst (Nektarinen, Pfirsiche etc.) Kiwi, Mango, Anan