DEUTSCHLAND - Kartoffel- und Gurkensalat mit Wurst

Aufwand: mittel

Der Sommer verwöhnt uns mit seinen letzten warmen Tagen, und wir haben heute deshalb nochmals unseren Sommer-Favoriten aus meiner Heimat Deutschland gemacht: Kartoffel- und Gurkensalat mit Wurst. So simpel und soooo lecker!

Vorbereiten

1 kg festkochende Kartoffeln

1 Gurke

4-8 (vegane) Würste, je nach Grösse und Art

Getrockneter Dill

Frischer Schnittlauch

Für die Salatsauce (ungefähre Mengen):

1 dl (pflanzliche) Milch

1 dl Gemüsebouillon

3-4 EL Zitronensaft oder Apfelessig

3-4 EL Olivenöl

2 EL Honig oder Zucker

(Vegane) Mayonnaise und (süsser) Senf nach Geschmack

Zwiebel- und Knoblauchpulver nach Geschmack

Kräutersalz

Zubereiten

1. Kartoffeln mit der Schale in heissem Wasser kochen. Sobald sie knapp gar sind, Wasser abschütten und Kartoffeln auskühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit Gurke der Länge nach halbieren und entkernen. Dann in feine Scheiben schneiden (eventuell mit dem Gemüseschneider)

3. Für die Sauce alle Zutaten in ein verschliessbares Glas füllen und kräftig schütteln; abschmecken.

4. Die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Grosszügig Salatsauce darüber geben und miteinander vermengen. Schnittlauch hacken und dazugeben

5. Würste einschneiden und grillen oder anbraten

6. Zum Schluss Gurkenscheiben mit getrocknetem Dill und der restlichen Salatsauce vermengen.

Fertig ist sind Kartoffel- und Gurkensalat mit Wurst!

Kartoffel- und Gurkensalat.pdf

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