Aufwand: gering Gebratener Reis ist über Nacht zum Lieblingsgericht meiner beiden Jungs geworden. Man kann es mit oder ohne Ei respektive mit oder ohne Fleisch zubereiten. Für sie als Teenager natürlich mit Fleisch, ist ja klar ;-) Vorbereiten Rund 200 g Jasminreis vom Vortag Diverse Gemüse wie Peperoni, Erbsen, Sellerie, Zucchini, Brokkoli etc. - nach Saison und Geschmack 1-2 Frühlingszwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 200 g Quorn- oder Pouletgeschnetzeltes (beides optional) 3 Eier

Aufwand: gering Diese Sesamnudeln sind fast so gut wie vom Chinesen. Und erst noch schnell zubereitet. Vorbereiten 250 g Soba-Nudeln aus Buchweizen oder Reis (für die glutenfreie Variante - sonst dünne asiatische Weizennudeln oder japanische Ramen) Rund 250 g Gemüse - z.B. Zucchetti, Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Stangensellerie etc. 1 Frühlingszwiebel 1 Handvoll Sesamsamen 100 g Tofu (optional) 1 TL Sesamöl 1 Gurke 1/2 Bund Koriandergrün Für die Sauce 2 EL CoCos Aminos oder Soja

Diesen Klassiker aus der chinesischen Küche hatte ich nicht mehr gegessen, seit ich aufgehört habe, Fleisch zu essen - und das ist schon Jahre her. Plötzlich hatte ich Lust darauf und habe mich auf die Suche gemacht nach Rezepten, die so gut gelingen wie die Versionen im Restaurant. Dieser Tofu süss-sauer war auf Anhieb der Hit.

Hier kommt noch so ein leckeres feel-good-Rezept aus der chinesischen Küche. Und es ist erst noch mega schnell zubereitet. Chow Mein Nudeln lassen sich einfach für alle Geschmäcker anpassen, d.h. mit Fleisch oder Tofu ergänzen und glutenfrei zubereiten.

Aufwand: gering Ich hätte nie gedacht, dass Marronensuppe soooo lecker sein kann. In dieser Variante vereinen wir süsse mit herben Geschmäckern. Die glasierten Birnen sind das Tüpfelchen auf dem i. Vorbereiten 500 g (gekochte) Marronen 150 g Knollensellerie, Petersilienwurzel oder Pastinake 2 (möglichst reife) Birnen 1 kleine Zwiebel Etwa 3 dl Gemüsebouillon Etwa 2 dl (pflanzlichen) Rahm oder (pflanzliche) Milch 1 Prise Muskatnuss 1 Prise Nelkenpulver 1 Prise Zimt 1 Lorbeerbl

n letzter Zeit habe ich öfters Lust auf nicht ganz alltägliche Salate. Fenchel ist nicht mein Lieblingsgemüse - ich habe es deshalb als Herausforderung angesehen, etwas mit Fenchel zu kreieren, das mir schmeckt.

Aufwand: gering Dieses Kürbis-Curry ist besonders cremig, weil wir einen Teil des Fruchtfleisches pürieren. So schmeckt Gemüse bestimmt auch den Kindern. Das perfekte Mittagessen für kühlere Tage. Vorbereiten 1/2 Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternuss) 3-4 mittelgrosse Karotten (oder alternativ: Stangensellerie, Pastinaken, Petersilienwurzel o.ä.) 300 g Spinat oder Federkohl 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen, gerieben 2-3 cm Ingwer, gerieben 1-2 TL gem. Koriander 1/2 Zimtstang

Obwohl ich in Deutschland geboren und von einer deutschen Mutter erzogen wurde, hatte die deutsche Küche bisher keinen grossen Einfluss auf mein Essen. Höchste Zeit, das zu ändern! Dieser bayrische Krautsalat kommt mit Obst daher - für den zusätzlichen Vitaminkick.

Aufwand: gering Mit dem Herbst kommt auch die Lust auf wärmende Suppen zurück. Schon lange wollte ich mal den Schweizer Klassiker Bündner Gerstensuppe ausprobieren. Für einen ersten Versuch ist die die Suppe sehr gut gelungen. Allerdings habe ich ein glutenfreies Getreide und veganen Speck genommen. Ihr könnt das natürlich machen, wie es euch schmeckt. Vorbereiten 1 Lauchstange 1 kleiner Knollensellerie (oder alterntiv 1/2 Stangenselleriestaude) 2-3 Karotten 1 Zwiebel 2 Lorbe

Aufwand: gering Die letzten warmen Sommertage sind angebrochen; aber das Angebot an Pfirsichen ist nach wie vor gross. Die saftigen Früchte eignen sich nicht nur als Zwischenmahlzeit oder Dessert, sondern auch für salzige Speisen. Wie zum Beispiel in diesem Sommersalat mit Pfirsich. Vorbereiten 1 Kopfsalat 2 Pfirsiche oder Nektarinen 1 Frühlingszwiebel 1/2 Gurke 1/2 Bund Basilikum (oder Minze oder Koriander, nach Geschmack) Für die Salatsauce: 2 EL Olivenöl 2-4 EL (vegane) Ma

Aufwand: gering Mit dieser frischen Açai Bowl gelingt der Start in den heissen Sommertag bestimmt. Das ist eine Eigenkreation meines Sohnes, der letztes Jahr einen Monat in Brasilien verbracht hat. Lecker! Vorbereiten Für das Pürée 400 g Açai-Püree 250 Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren etc.) 1 dl (pflanzliche) Milch 1 TL Limettensaft 2 EL Ahornsirup (oder Dattelsirup) Mögliche Toppings Div. Beeren Steinobst (Nektarinen, Pfirsiche etc.) Kiwi, Mango, Anan

Dieser leichte Sommersalat ist genau das Richtige bei heissen Temperaturen. Er ist schnell gemacht und kühlt von innen.

Aufwand: gering Dieses leichte Sommergericht habe ich vor über dreissig Jahren in Vietnam zum ersten Mal - und in einem kleinen authentischen Restaurant in der Gegend wieder entdeckt. Dabei kann man Bun Cha Gio ganz einfach selbst zu Hause zubereiten. Vorbereiten 500 g Reisnudeln (relativ dünne) 12 kleine Frühlingsrollen (mit Gemüse oder Fleisch, optional da nicht glutenfrei) 1/2 Gurke 1-2 Karotten oder ein Kohlrabi 250 g Blattsalate (Pflücksalat, Kopfsalat, Endivie o.ä.) 1/2

Aufwand: gering Dieser Kurkuma Chai Latte ist aktuell mein absolutes Lieblings-Getränk. Kurkuma hat entzündungshemmende Eigenschaften, und Ingwer stärkt das Immunsystem. Verstärkt wird der Effekt mit Zimt und einer Prise Pfeffer. Vorbereiten (für 1 Portion) 250 ml pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch) 4-5 cm frischen Kurkuma, geschält 3-4 cm frischen Ingwer, geschält 1 Prise Salz 2-3 EL Dattelsirup (oder Honig) 1/4 TL Zimt (optional) 1/4 TL Kardamon (optional) 1 Sachet Matcha-

Aufwand: gering Die thailändische Küche habe ich lange ignoriert, weil sie mir eigentlich zu scharf ist. Diese Suppe kommt auch ohne Chili aus, schmeckt deshalb aber noch lange nicht langweilig. Auch Roh-Veganer kommen bei diesem Tom Kha Gai zum Genuss, denn das Gemüse und die Suppe muss man nicht zwingend kochen. Vorbereiten 2 Dosen Kokosmilch (à 400 ml) 150 ml Gemüsebrühe 2-3 Karotten (oder anderes Gemüse wie Brokkoli, Lauch o.ä. nach Geschmack) 200 g braune oder weisse Cha

Aufwand: gering An die thailändische Küche habe ich mich lange nicht gewagt wegen der Schärfe und den sehr eigenen Gewürzen und Kräutern, die bei uns nicht überall erhältlich sind. Aber seit ich mich vorwiegend aus Rohkost ernähre bin ich auf der Suche nach Rezepten, die ich anpassen kann. Da bin ich auf dieses leckere Rezept gestossen. Vorbereiten 300 g Süsskartoffeln oder normale Kartoffeln 400 g unterschiedliches Gemüse (z.B. Brokkoli, Karotten, Erbsen, Stangensellerie etc

Der Winter kann kommen! Mit diesen hausgemachten Ingwer shots können uns die Grippe-Viren nichts anhaben. Und lecker schmecken tun die Shots auch noch. Wohl bekomms!

Aufwand: gering Auf der Suche nach neuen Frühstücksideen habe ich dieses Rezept kreiert. Mein jüngerer Sohn und ich mögen deftiges zum Frühstück lieber als Süsses. Diese Frühstücksbohnen sind der perfekte Start in den Tag, gesund und gleichzeitig sättigend. Vorbereiten 1 grosse Dose weisse oder rote Bohnen 1 kleine Dose gehackte Tomaten 1-2 frische Tomaten 1-2 Knoblauchzehen, gehackt 1 kleine Zwiebel, gehackt ein paar getrocknete Tomaten, gehackt 1 Handvoll frischen Blattspin

Aufwand: gering Dieses oft übersehene Gemüse ist sehr vielseitig. Richtig kombiniert schmeckt das eher herbe Gemüse auch Kindern lecker. In diese Version der Pastinakensuppe mischen wir eine Birne und eine Kartoffel unter; so wird die Suppe schön süsslich-cremig. Vorbereiten 1 grosse Pastinake (rund 200 g) 1 Birne 1 Kartoffel 1 kleine Zwiebel 1-2 dl pflanzlicher Rahm Etwa 3 dl Gemüse-Bouillon Etwas Olivenöl Salz, Pfeffer, etwas getr. Rosmarin, evt. etwas getr. Thymian Zuberei